Маффины от Юлии Высоцкой — 6 пошаговых рецептов приготовления

Рецепты знаменитой телеведущей пользуются огромной популярностью. Они отличаются не только простотой и оригинальностью, но и помогают сделать меню насыщенным различными витаминами. Маффины от Юлии Высоцкой – тому пример. Каждый способ приготовления дополняется новыми ингредиентами, а из кухонной техники понадобится только миксер, который с легкостью можно заменить обычным венчиком.

Маффины с яблоками от Юлии Высоцкой

Можно назвать их мини-шарлотки. Вкус этого блюда семья запомнит надолго.

Понадобятся:

• мука грубого помола – 85 г;
• мука высшего сорта – 140 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахарный песок – 120 г;
• соль поваренная– ½ ч. л.;
• сухой имбирь, корица – по ½ ч. л.;
• гвоздика – 4 бутона;
• кефир – 1 стакан;
• масло оливковое – 125 мл;
• изюм – 50 г;
• яблоко (крупное) – 1 шт.

Способ приготовления:

1. В глубокой чашке соединить разрыхлитель, просеянную муку, соль и сахар.
2. Добавить корицу с имбирем и молотую гвоздику.
3. Замочить в кипятке изюм на 10 минут. Слить воду и засыпать к сухим ингредиентам. Изюм, который обвален в муке, не будет в выпечке собираться кучкой, а распределится равномерно.
4. Помыть яблоко, удалить сердцевину и порезать небольшими кубиками. Соединить с маслом, кефиром.
5. Быстренько смешать сухие и влажные ингредиенты и разложить по силиконовым формочкам, оставив место для подъема. Новые формочки рекомендуется предварительно помыть, высушить и смазать небольшим количеством масла.
6. Поставить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.

На заметку! Рецепты маффинов от Юлии Высоцкой практически всегда разделяют продукты на жидкие и сухие составляющие, которые смешиваются отдельно.

Пошаговый рецепт с черной смородиной

Выпечка получится очень ароматной и пышной.

• молоко – 120 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• свежая смородина – 150 г;
• коровье масло – 100 г;
• сахар-аксок – 180 г;
• мука – 220 г;
• разрыхлитель – 1 пакетик.

Пошаговая рецептура:

1. Яйцо взбить миксером вместе с сахарными кристаллами.
2. Добавить растопленное масло и молоко.
3. Отдельно просеять муку с разрыхлителем.
4. Засыпать к остальным ингредиентам вместе со свежей ягодой.
5. Смешать тесто венчиком.
6. Поставить в форму для запекания по 1 капсуле в каждую ячейку.
7. Заполнить на половину и поставить в разогретую до 180 градусов печку на 20 минут.

Перед подачей остудить и с помощью ситечка, посыпать сахарной пудрой.

Нежные лимонные кексы

• сливочное масло – 100 г;
• сахарный песок – 100 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• лимон – 1 шт.;
• соль – щепотка.

Подробная инструкция:

1. В чашу миксера положить сахар и размягченное сливочное масло.
2. Взбить на средней скорости, добавляя по 1 яйцу.
3. Когда масса станет пышной, добавить цедру и сок лимона.
4. Теперь ложкой смешать с мукой и разрыхлителем.
5. Разложить по формочкам.

Установить таймер духовки на 25 минут и запекать при 180 ˚C.

Вкусный шоколадный десерт

Сладкоежки всегда ищут этот рецепт.

• темный шоколад – 1 плитка;
• масло сливочное – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мука – 2 ст. л.

Шоколадные маффины готовятся следующим образом:

1. Яйца с сахаром необходимо взбить миксером на высокой скорости в пену.
2. Влить растопленный вместе со сливочным маслом шоколад.
3. Добавить разрыхлитель с мукой и размешать уже ложкой, чтобы не потерять объем.
4. Заполнить подготовленные заранее формочки на 2/3 части.

Поставить в горячий духовой шкаф (180 ˚ c) на 20 минут. Немного остудить, а потом только вынимать кексы.

Несладкие маффины от Юлии Высоцкой

Не все любят сладкую выпечку. Телеведущая предлагает оригинальный вариант, которым тоже стоит воспользоваться.

Ингредиенты:

• небольшой кабачок цуккини – 1 шт.;
• твердый сливочный сыр – 70 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель – 10 г;
• мука – 150 г;
• молоко – 70 мл;
• манная крупа – 2 ст. л.;
• оливковое масло – 50 мл;
• соль – ½ ч. л.;
• черный молотый перец и соль – по вкусу.

1. Помыть и очистить кабачок.
2. Измельчить цуккини и сыр с помощью крупной терки.
3. Добавить яйца, посолить и поперчить.
4. Влить молоко, оливковое масло.
5. Насыпать манки. Добавление манной крупы в этом рецепте обеспечит рыхлость готового изделия.
6. Добавляя частями муку, просеянную с разрыхлителем, вымешать тесто.
7. Железные формы тщательно смазать маслом.
8. Разложить массу и отпекать четверть часа.

Подавать такие кексы лучше со сметаной.